澳門杏仁餅 同 日本和菓子,原來是「遠房親戚」?
優質的杏仁餅質感堅實,卻入口鬆脆,砂糖的甜味與綠豆粉的幼滑互相交融,溶於口中,散發出撲鼻的杏仁香 。但你又會否想過,原來如此地道的杏仁餅,與日本的「和菓子」有機會是遠親 ?
恆香鎮店8大唐餅.材料寓意大解構
唐餅是華人飲食文化中的精髓之一,唐餅的成份太多並不複雜,不過是麵粉、酥油皮、糖、各種調味以及不同餡料,可是實際作品卻是千變萬化,並隨著歷史而變遷,不同時代、不同地區,又有不同代表作。
傳統、現代合桃酥食譜大不同!迷你合桃酥低卡滋味
合桃酥的金黃色外層滿佈瓜子仁和合桃碎,凹凸不平。大眾喜愛合桃酥的香脆滋味同時,一直都有「都市傳說」,稱合桃酥的卡路里含量極高,到底孰真孰假?我們一起一探究竟!
蛋卷配雪糕?蛋卷3種食物創新配搭
你有否想過,手造蛋卷鬆脆外層的口感豐富,可謂是配搭不同食物的不二之選,可以輕易配搭多種食物,既有淡淡蛋香,卻不喧賓奪主?就讓小編為來你介紹蛋卷配搭不同食物的食法,下次食蛋卷時,不妨搞搞新意思!
飛上枝頭變鳳凰卷?鳳凰卷的3大細節
乍聽鳳凰卷的名字,可能未必知道這到底是一款甚麼樣小食,但說到鳳凰卷的「近親」—— 蛋卷,相信你一定聽過。那到底鳳凰卷比蛋卷有何巧妙之處?鳳凰卷又只是澳門限定的滋味嗎?讓我們一起一探究竟!
紅豆沙酥|成份、製作、技巧與寓意
紅豆沙酥,又有人稱之為紅豆酥或豆沙酥。這款酥餅的滋味之源就是來自經典糖水 — 紅豆沙。紅豆在中國傳統文化中一直與愛情密不可分。一份紅豆沙酥送者有意,吃者又能否意會到呢?讓我們一起認識紅豆沙酥的故事。
【蛋卷食譜分享】手把手教你做出鬆脆滋味蛋卷!
每逢新年或是過節,總會看見蛋卷的身影,纖長的筒狀蛋卷入口即溶,鬆化誘人的口感令蛋卷成為各種節日或賀年佳品。其實,這份經典滋味所用的食材及方法很簡單,若您也想親自炮製手造蛋卷,就繼續看下去吧!
香港流心奶黃月餅:傳統到創新的經典
流心奶黃餡的唐餅和糕點近年風靡香港,掀起了一波流心奶黃熱潮。當中最受歡迎的,莫過於流心奶黃月餅。流心奶黃散發濃郁的奶油與鹹蛋香氣,絲滑香濃的流心奶黃滋味,俘擄了不少「吃貨」的心。
鳳梨酥是台灣限定?鳳梨酥的由來與香港老婆餅有關?
說到最具古早味的唐餅經典,又怎少得了鳳梨酥呢?普遍人認為,鳳梨酥是來自台灣的「過江龍」,但香港是否完全沒有鳳梨酥?背後的起源是什麼?鳳梨酥的做法又有何特別?