飲食生活

香脆的手造蛋卷、蜂巢蛋卷，總是令人愛不繹手，一直香港的大眾歡迎。你有否想過，手造蛋卷鬆脆外層的口感豐富，可謂是配搭不同食物的不二之選，可以輕易配搭多種食物，既有淡淡蛋香，卻不喧賓奪主？就讓小編為來你介紹蛋卷配搭不同食物的食法，下次食蛋卷時，不妨搞搞新意思！

每逢新年或是過節，總會看見蛋卷的身影，纖長的筒狀蛋卷入口即溶，鬆化誘人的口感令蛋卷成為各種節日或賀年佳品。正正方方的鐵盒裡一條條金黃色的蛋卷井井有條地排列着，甫打開盒蓋，一陣香濃的蛋香撲鼻而來 ⋯⋯其實，這份經典滋味所用的食材及方法很簡單，若您也想親自炮製手造蛋卷，就繼續看下去吧！

臨近農曆新年，每家每戶都總愛吃上幾底賀年糕點，以取「步步高升」的好意頭。蘿蔔糕的滋味縱然難以抗拒，但一旦食得過量，就很容易墮入高卡陷阱！你又知道一片蘿蔔糕的營養成份及卡路里嗎？

所謂每逢佳節肥三磅！農曆新年到，怎麼可沒有豐富賀年食品！以下為大家誠意推介13項最經典美味嘅新年食品及其寓意！

新年期間的賀年食品怎麼少得馬蹄糕呢？馬蹄糕的成份雖然簡單，但卻有名難整易失敗，恆香新年食譜系列告訴你，如何製作出成功的馬蹄糕，如何攪拌馬蹄糕的關鍵方法。以下為你提供三種爽口馬蹄糕做法，助你在家製作出美味又好看的馬蹄糕。

新年佳節又到了！怎麼少得吃賀年食品呢？想要自家製芋頭糕卻不知道怎麼做？恆香賀年食譜系列教你自家製芋頭糕，食譜製法容易簡單，讓你親手製作出材料豐富、鮮味十足的芋頭糕！不論是自己吃、還是分享給家人朋友一起吃也味道一流！

煲仔飯是不少港人的冬日必食菜式，尤其是在油麻地廟街一帶，每到冬天，都會有陣陣炭香和煲仔飯香從一間又一間專賣煲仔飯的店家傳來。如果不想出外食餐，又能否在家享用美味的煲仔飯？當然可以！自小編為大家準備了5大熱門煲仔飯的食譜，讓你在家也可以動手炮製滋味無窮的煲仔飯！

臘腸加 Mozzarella 芝士，原來好夾？品嘗臘味又豈是只限年末？歲晚期間寒氣未退，一道暖烘烘的臘味，同樣可以讓你感受到格外的喜氣洋溢。再來一點韓式泡菜及年糕，更是油香惹味。泡菜與臘味似乎風馬牛不相反？不，我們找來星級名廚的 Jacky Yu 余健志，為我們泡製一道色香惹味俱全的臘腸泡菜芝士年糕！ 

秋風起，食臘味。說到臘味，又怎可以沒有煲仔飯？煲仔飯做法並不複雜，各位只有一個瓦煲在手，在家也可以自製。如果用料得宜，則這道家常便飯，更可以倍添美味！恆香與星級名廚Jacky Yu聯手，以恆香最具代表性的三種臘味，精心設計「三式臘味招牌煲仔飯」，讓簡單的美味更上一層樓！

XO醬是香港經典醬料，不少人都十分喜歡XO醬既辣且鮮的濃郁滋味。XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的港式料理。以下為大家送上香港經典 — XO醬的做法，讓我們一起動手學起來！

香港有一個廣為人知的俚語「孖膶腸」，形容雙唇像兩條膶腸般厚潤，可見膶腸在香港飲食文化中的地位。不過很多人仍然分不清：膶腸是什麼？膶腸和臘腸有什麼不同？乾膶腸與鮮膶腸又應如何選擇？本篇一次為你完整解析。

蔥蒜辣油可說是擔擔麵靈魂，缺乏富有層次的辣油，擔擔麵永遠不會完整！擔擔麵聽來簡單，但做法其實頗為複雜。特別是要自行調配出擔擔麵的醬汁，則需要充足而上佳的材料，才加上細緻的心思，才能製作出一碗香辣惹味的擔擔麵。恆香特別請來名廚 Jacky Yu，教你一步步製作出最美味的擔擔麵。

我們請來名廚 Jacky Yu 余健志，為恆香的XO醬度身訂造一味簡單易做的「XO醬清酒焗花蛤」，任何人也可以輕易品嘗到惹味鮮香的美味！以海鮮為主要材料的XO醬，用來烹調XO醬當然格外鮮美。特別是清香鮮甜的貝類，添上一點香濃的XO醬，更是相得益彰。

在任何類型的港式餐廳都不難看到港式辣椒油的蹤影，茶餐廳每一台的自助調味料中一定有辣油、在茶樓叫蝦餃、燒賣等點心時定會跟一小碟辣油、大排檔的小菜也多有「辣」的元素。「辣」和味濃是港式小炒的特色元素之一，讓小編教你3款港式辣油家常菜，讓你在家輕鬆做出「港式滋味」！