最尊貴的嫁女餅 — 黃綾豆蓉酥

中國傳統嫁女餅中，彩色綾餅是必不可少的囍餅。彩色綾餅有四種，除了黃綾豆蓉酥外，還有紅綾豆沙酥、白綾純正白蓮蓉酥和橙綾蛋黃白蓮蓉酥。黃綾酥以唐餅經典餡料 — 豆蓉餡入餡，是一份蘊含甜蜜祝福經典滋味。黃綾豆蓉酥美味之餘，又有甚麼寓意呢？一起認識黃綾豆蓉酥吧！

黃綾豆蓉酥・唐餅經典：豆蓉餡

黃綾豆蓉酥以豆蓉入餡，是難得一見的唐餅經典。以往豆蓉餡和冬瓜蓉餡、蓮蓉餡、豆沙餡等各式唐餅平分秋色，現在以豆蓉入餡的唐餅已經買少見少，除了黃綾豆蓉酥，豆蓉月餅亦是豆蓉餡的唐餅代表。豆蓉其實即綠豆蓉，製作豆蓉時，先將綠豆煮至軟稔再磨成蓉，入口散發陣陣綠豆清香。

綠豆味爽性涼，所以中國古代的御廚都愛於炎夏用綠豆製作糕點，既有清涼解暑之效，亦有平安健康的寓意。由現代唐餅匠人製作的黃綾豆蓉酥清爽可口，亦同樣盛載這份祝福，盼望新人身體健康，攜手偕老。

黃綾豆蓉酥的命名小巧思

黃綾豆蓉酥和「綾」到底有何關係？一件嫁女餅為甚麼會和「綾」扯上關係？如果有聽過「綾羅綢緞」，應該對「綾」不陌生。「綾」是一種中國的高級紡織品，將酥餅命名為「綾酥」就是取其高貴、榮華之意。

黃綾豆蓉酥的寓意：金銀滿屋

黃綾豆蓉酥的巧思又豈止於命名，其黃色的酥皮亦暗藏巧思！中國古代重視五行學說，黃色為土，位居五行的中央，是象徵天子的尊貴用色。同時，黃色亦是黃金的顏色，因此有財富的象徵。小小黃綾豆蓉酥看似平凡，背後卻有如此巧思，為新人送上至高無上的祝福。