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【牛年2021】賀年蘿蔔糕3種由來與傳統習俗

【牛年2021】賀年蘿蔔糕3種由來與傳統習俗

新年又到了,每家每戶又都要準備賀年食品,包括最為經典的蘿蔔糕。

一份上好足料的蘿蔔糕,不但軟綿清香,口感溫熱飽滿,配上臘味配料更是油香美味。

你又知道為何新年特別要吃蘿蔔糕嗎?以下是三個可能的由來:

 

一、農耕社會的沿習

 

賀年蘿蔔糕

華人文化的農曆新年一直以冬未初春為一年伊始,而黃河及中原流域,白蘿蔔均於秋冬後收成,冬天所種的白蘿蔔特別更被認為特別肥美。

因此當到了冬天將盡的農曆新年,就自然同樣以當造的材料,以傳統的粉糕製作技術,熬製成蘿蔔糕,作為農曆新年的應節食品。

二、冬至團年飯的延伸

農曆新年

另一項新年要吃蘿蔔糕的由來,則是源自冬至的習俗。

華人冬至傳統,家人都會共聚天倫,圍坐一桌前吃上一頓圓滿的團圓飯。古時的蘿蔔糕也並非是我們今天在茶樓裡看見,已經切好的一片片,而是一大個圓輪狀,寓意舉家團圓,和睦美滿。

這項風俗由冬至沿習至正月新年,冬天當造的蘿蔔糕,亦成為了兩段時間最受歡迎的應節食品之一。

 

三、農曆新年的寓意

時至今日,不少華人社會及地區當然已脫離了農業社會,可是冬至及農曆新年的傳統仍然流傳至今。

糕品在各地的華人社會當中,均有「步步高」,「年年高昇」的寓意。傳統正宗的民間風格及蘿蔔糕製法,令民間得以在一年之始,重新回味反樸歸真的風味,回味歷史悠久的社會風俗與傳統。

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