【年糕優惠2021】恆香新春賀年年糕優惠2021/2022

恆香年糕優惠 2021／2022

恆香年糕以經典傳統食譜製作，入口香甜芬芳，軟糯不膩。

今年恆香繼續為你帶來恆香年糕優惠

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年糕的由來 1．供年獸食用的食品

一如中國眾多傳統食品的傳說，年糕一樣是來自中國古代傳說，其中最著名的說法，與揮春／紅包相同，一樣與年獸有關。

據說從前每到一年之初，年獸就會下山吃人。當年的民間為了自保，除了製作紅紙、紅色裝飾以嚇走年獸之外，又會以糯米粉製作出一塊塊磚裝的食物，置於地上，讓年獸吃飽以後，就不會再吃人。

年糕的由來 2．紀念春秋戰國大夫伍子胥

傳說春秋戰國期間，著名大夫伍子胥助吳伐楚後，便修建了著名的闔閭城。其受吳王夫差賜死後，伍子胥預計到越國會攻打齊國，因此托後人對人民說：「如果越軍攻至，而食物耗盡，即可以挖地深數呎，就可以找到糧食。」

伍子胥死後，越軍果然興兵，村民挖地發現城牆之下竟然有大量糯米粉磚，可以解一時急。其後民間為了紀念這項傳說及伍子胥，就於新年期間製作糯米粉磚，蒸熟而食，這就是年糕的由來。

年糕的寓意

年糕有「步步高升」的寓意，不少人都會在新年吃上幾件應應節。除了傳統的中式年糕外，其實日本和韓國都有應節的年糕，你又試過了嗎？如何煎年糕才可以既香口又不黏鍋？

新年年糕知多點

中、日、韓3大年糕比拼
中式傳統椰汁年糕食譜
日式白年糕食譜
韓式年糕食譜
煎年糕方法（一）：不黏鍋煎法
煎年糕方法（二）：懶人必學法
煎年糕方法（三）：健康少油法

中、日、韓 3款年糕大激鬥

中、日、韓三國都有自己的應節年糕，每款都各有特色。小編為你比較3款年糕，看看你又喜歡吃哪款年糕？

3大年糕食譜大全

看過小編的介紹，你是否也想一嚐各國年糕的滋味呢？小編為你搜羅中、日、韓3國年糕食譜，讓你盡嚐各式年糕！

中式傳統椰汁年糕食譜

做法：

自製中式年糕 步驟1、

將糯米粉及木薯粉混合，過篩備用。

自製中式年糕 步驟2、

大火煲至水滾，加入片糖及薑片，用中慢火煮至片糖溶化後取出薑片，加入椰汁拌勻，放涼備用。

自製中式年糕 步驟3、

將煮好的片糖水分數次倒入粉類，並拌勻成年糕漿。

自製中式年糕 步驟4、

用匙羹或膠刮將年糕漿來回「撻」數十次，至拉起年糕漿時呈緞帶狀即可。

自製中式年糕 步驟5、

將年糕漿倒入已抹油的蒸糕盆，封上錫紙後在錫紙上刺小孔以便排氣。

自製中式年糕 步驟6、

以大火隔熱水蒸1小時，用筷子插入年糕中央，取出筷子後沒有沾上年糕漿即代表年糕熟透，可以食用。

日式白年糕食譜

做法：

自製日式年糕、步驟1

將糯米粉放入一個大的盆子中，將溫水分數次的加入糯米粉中，以手指捏起麵團至呈鬆散的效果，緊記麵團不能過濕。

自製日式年糕、步驟2

取50g左右的麵團加入沸水中，煮至漂浮起來即代表麵團已熟。

自製日式年糕、步驟3

將已煮熟的麵團加入生麵團並揉成光滑的麵團。

自製日式年糕、步驟4

將揉好的麵團放進抹了油的蒸糕模具中，用刮刀將麵團抹平、抹均勻並封上錫紙，並在錫紙上刺小孔以便排氣。

自製日式年糕、步驟5、

以大火隔熱水蒸約25分鐘後，用筷子插入年糕中央，取出筷子後沒有沾上年糕漿即代表年糕熟透。

自製日式年糕、步驟6

將年糕從蒸鍋取出冷卻至硬後，切成合適的大小即可食用。

韓式年糕食譜

做法：

韓式與日式年糕的做法十分相似，最大的差別在於材料上。日式年糕可以純使用糯米粉，而韓式年糕可以須要再混合粘米粉（在來米粉）。

自製韓式年糕、步驟1

將糯米粉與粘米粉加入盆子中，分數次加入溫水，以手指捏起麵團至呈鬆散的效果，緊記麵團不能過濕。

自製韓式年糕、步驟2

分成120g左右的麵團加入沸水中，煮至漂浮。

自製韓式年糕、步驟3

將已煮熟的麵團撈出，再加入生麵團，繼續搓揉至麵團光滑而有彈性，不粘於手。

自製韓式年糕、步驟4

將麵團搓成約手指粗細長條狀，切成一段10cm的長段。

自製韓式年糕、步驟5

將糯米條保持間距地放進抹了油的蒸糕模具中，以免蒸煮時糯米條膨脹沾粘，模具封上錫紙，並在錫紙上刺小孔以便排氣。

自製韓式年糕、步驟6

以大火隔熱水蒸約10分鐘後，見糯米條沒變型而表面光滑、呈現半透明狀即可。

自製韓式年糕、步驟7

將年糕從蒸鍋取出冷卻至硬後即可食用。

煎年糕3大方法

平日食傳統中式椰汁年糕時，一般人大多會選擇以煎煮的方式烹煮香甜的年糕，但不少人都會煎到又油又黏，到底怎才可以食到既香口又不會過油膩的年糕呢？小編在此送上3大煎糕方法！

不黏鍋煎年糕方法（一）：熄火落糕

要年糕不黏鍋，一大要點就是要先熄火後落糕！

燒熱易潔鑊加少許油後熄火，再把年糕逐件分開放落鑊用最細火煎。這樣就可以避免年糕黏鑊或黏在一起。

懶人煎年糕方法（二）：用牛油紙

如果嫌麻煩不想等至燒熱鑊再落糕的話，可以放牛油紙落白鑊之後，不用落油，直接放糕用中火煎。

年糕本身有少量油分，所以就算不落油煎，都可以做到焦脆的效果。

健康煎年糕方法（三）：用氣炸鍋

若覺得直接落鑊煎不太健康，也可以試用氣炸鍋。先以攝氏200度將氣炸鍋預熱3分鐘，將年糕放入鍋內，用牛油紙墊底，先以200度焗5分鐘後反轉再焗3分鐘。