【端午節2021】簡易包糭法易上手，教你輕鬆包出3款糉！

端午節又怎少得了與家人一起包糉呢？包糉這個端午的「指定動作」說難不難，說易不易，想輕鬆包出一手靚糉，就不能錯過小編接下來教大家的3款簡易包糉法，無論是包糉高手，還是新手初哥都必定受用！

3款簡易端午包糉法

第一款：金字塔形・蛋黃咸肉糉
第二款：山丘形・蓮蓉梘水糉
第三款：枕頭形・裹蒸糉
包糉3項小貼士、輕鬆上手

包糉 第一款：金字塔形・蛋黃咸肉糉

不少人都喜愛食咸肉糉，食落咸香四溢、份量十足，是應節的美食。咸肉糉一般會包成金字塔形，以下就讓小編教教大家給何3步包出金字塔形的咸肉糉吧！

第一步：做糉杯

先用兩塊糭葉交疊做成杯狀，並倒進糯米及其他餡料。

第二步：成金字塔形

用五塊糭葉包裹成金字塔形，用四塊糉葉逐塊圍繞糉杯，最後一塊糭葉蓋在餡料上，並將圍繞糭杯的糭葉向內屈以形成一個封口的四方形，按壓摺合邊沿並剪去突出的部份。

第三步：包紮成形

將糉的尖角朝上，預留4吋長的鹹水草，在糭身的1/3位置打圈紮緊，鹹水草繞到糭身另一邊的1/3位置再紮緊並打結，在剩餘的鹹水草末端打結，做成一個把手，以便放進鍋裡煮熟。

包糉 第二款：山丘形・蓮蓉梘水糉

除了咸肉糉外，梘水糉亦是不少人的心頭好，以下就讓小編教教大家給何3步包出山丘形的蓮蓉梘水糉吧！

第一步：做糭底

用三塊糭葉做底，其中兩塊並排，餘下的一塊疊在兩塊之上，並放上糯米及其他餡料。

第二步：成山丘形

加上一塊糭葉蓋在餡料上，將底層的兩塊糭葉向內屈，以形成山丘形，再剪去多餘部份。

第三步：包紮成形

將糉的尖角朝上，預留4吋長的鹹水草，在糉身的1/3位置打圈紮緊，鹹水草繞到糉身另一邊的1/3位置再紮好並打結，預留空位讓糯米膨脹，在剩餘的鹹水草末端打結，做成一個把手，以便放進鍋裡煮熟。

包糉法 第三款：枕頭形・裹蒸糉

裹蒸糭都是熱門端午「糭」類，以下就讓小編教教大家給何3步包出枕頭形的裹蒸糉吧！

第一步：做糭底

用一塊大荷葉做糭底，再放三塊糭葉，之後放上糯米和餡料。

第二步：成枕頭形

加一塊糭葉蓋在餡料上，將荷葉向內屈至成枕頭形。

第二步：包紮成形

用鹹水草十字交叉將糉紮緊並打結，在剩餘的鹹水草末端打結，做成一個把手，以便放進鍋裡煮熟。

懶人包糉妙法 3大小貼士

如果各位包糉新手認為要壓緊糭葉成形有一定難度的話，現在市面上有不少包糉神器，可以幫助你將糭葉固定，更容易紮好，包出紮實又足料的應節靚糉！

一、糉葉光滑的葉面朝向 輕鬆上手

將糉葉光滑的部份朝內，再包上需要的糯米，恰熟後糯米較不會粘在葉片，煮熟後的糯子會比較容易成形，對於新手而言是較輕鬆的做法。

二、新手可試用鹹水草包糉

坊間包糉有不同的葉片，一般會認為鹹水草最易上手，富有韌度且天然無害，即使是新手上路也不易失敗。包糉前宜將鹹水草浸泡過夜，令水草變軟身。

三、糯米不宜久浸

糯米在包糉之前要浸水，但千萬不要浸超過6小時，因為一旦時間過長，即會令糯米變得易碎，煮熟後失去粘牙彈性的口感。

恆香2021 端午節專題：

歷史習俗篇

＞端午節由來3大說法
＞端午節傳統9大習俗
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＞端午節6項禁忌

食譜／食材篇

＞7步自製鹹肉糉
＞4種鹼水糉食法
＞簡單包糉法：3款種教學
＞裹蒸糉vs鹹肉糉
＞7種常見糉葉
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