新年蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕、日式年糕、糖年糕8大食譜
新年又到了，今年疫情嚴峻，一大家細難以到酒樓茶樓聚會。
想吃賀年糕品的話，當然是最好買成的回家烹調，可是如果有閒情逸致，亦可以在家自製
以下是精選8大常見及精選食譜：
|
1.經典健康蘿蔔糕 |
|
2.家鄉芋頭糕 |
|
3.中式椰汁糖年糕 |
|
4.韓式年糕 |
|
5.日式年糕 |
|
6.千層馬蹄糕 |
|
7.桂花馬蹄糕 |
|
8.黃金馬蹄糕 |
經典蘿蔔糕食譜：材料
*以下食譜做出的蘿蔔糕為一人份份量
|
材料 |
份量 |
|
白蘿蔔 |
200g |
|
蝦米 |
20g |
|
冬菇 |
3粒 |
|
甘荀 |
1/3條 |
|
粘米粉 |
55g |
|
清水 |
60mL |
經典蘿蔔糕調味料：材料
|
調味 |
份量 |
|
糖 |
1/2茶匙 |
|
鹽 |
1/2茶匙 |
|
胡椒粉 |
1/3茶匙 |
蘿蔔糕完整食譜＆造法＞按此前往
／
家鄉芋頭糕 材料:
|
芋頭 |
600克 |
|
粘米粉 |
180克 |
|
澄麵 |
1湯匙 |
|
水 |
800毫升 |
|
油 |
3湯匙 |
家鄉芋頭糕 食譜＆造法＞按此前往
芋頭糕 配料:
|
臘腸 |
1條 |
|
潤腸 |
1條 |
|
冬菇 |
4粒 |
|
瑤柱 |
30克 |
|
蝦米 |
20克 |
芋頭糕 調味料:
|
雞粉 |
2茶匙 |
|
五香粉 |
1茶匙 |
|
鹽 |
1茶匙 |
|
糖 |
1茶匙 |
|
胡椒粉 |
酌量 |
|
麻油 |
少許 |
芋頭糕 食譜＆造法＞按此前往
中式椰汁糖年糕
|
材料 |
份量 |
|
糯米粉 |
150g |
|
木薯粉 |
50g |
|
水 |
140mL |
|
椰汁 |
110mL |
|
片糖 |
105g（約1.5塊） |
|
薑 |
2片 |
中式椰汁糖年糕 食譜＆造法＞按此前往
韓式年糕
|
材料 |
份量 |
|
糯米粉 |
300g |
|
沾米粉 |
200g |
|
溫水 |
250g |
韓式年糕 食譜＆造法＞按此前往
日式年糕
|
材料 |
份量 |
|
糯米粉 |
400g |
|
溫水 |
300g |
日式年糕 食譜＆造法＞按此前往
黃金馬蹄糕
|
馬蹄粉 |
200克 |
|
片糖 |
150克 |
|
冰糖 |
60 克 |
|
椰漿 |
200 克 |
|
清水 |
1000 毫升 |
黃金馬蹄糕 食譜＆造法＞按此前往
桂花馬蹄糕
|
清水 |
900毫升 |
|
馬蹄粉 |
200克 |
|
白糖 |
40克 |
|
片糖 |
200克 |
|
油 |
1湯匙 |
|
新鮮馬蹄 |
10顆 |
桂花馬蹄糕 食譜＆造法＞按此前往
千層馬蹄糕
|
馬蹄粉 |
200克 |
|
片糖 |
150克 |
|
冰糖 |
60 克 |
|
椰漿 |
200 克 |
|
清水 |
1000 毫升 |