購物車

關閉

【賀年食譜】7個步驟,自製足料五香芋頭糕做法

【賀年食譜】7個步驟,自製足料五香芋頭糕做法

新年佳節又到了!怎麼少得吃賀年食品呢?想要自家製芋頭糕卻不知道怎麼做?

恆香賀年食譜系列教你自家製芋頭糕,食譜製法容易簡單,讓你親手製作出材料豐富、鮮味十足的芋頭糕!不論是自己吃、還是分享給家人朋友一起吃也味道一流!

芋頭糕簡單食譜

1、材料
2、配料
3、調味料
4、步驟
5、配料推薦

芋頭糕 材料:

芋頭

600克

粘米粉

180克

澄麵

1湯匙

800毫升

3湯匙


芋頭糕 配料:

臘腸

1條

潤腸

1條

冬菇

4粒

瑤柱

30克

蝦米

20克


芋頭糕 調味料:

雞粉

2茶匙

五香粉

1茶匙

1茶匙

1茶匙

胡椒粉

酌量

麻油

少許


芋頭糕 步驟做法:

步驟1. 材料切粒

冬菇及瑤柱洗凈浸軟,冬菇切粒,瑤柱用手撕成絲,留起浸冬菇和瑤柱的水。臘腸及潤腸切粒。蝦米切粗粒。芋頭切成小粒,約1cm x 1cm大細。

步驟2. 準備調味料

準備調味料:把雞粉、五香粉、鹽、糖、麻油少許及胡椒粉放入400毫升熱水中拌勻。

步驟3. 燒熱油鑊

燒熱油鑊,加入1湯匙油,爆香臘腸、潤腸、冬菇、半份蝦米、半份瑤柱,待用。

步驟4. 爆香芋頭

不用洗鍋,在原鍋加入2湯匙油爆香芋頭,炒約 4 至 5分鐘。

倒進步驟2預算的調味料,水份要蓋過芋頭,若蓋不過芋頭可以額外倒進水份,煮沸後蓋起煮8分鐘,見只剩下少許水就可以。

步驟5. 混合粘米粉、澄麵

將浸過冬菇、瑤柱放進浸泡芋頭的調味料水份中,倒進粘米粉和澄麵(無筋麵粉),徹底拌勻。

步驟6. 攪勻配料與米粉漿

加入炒香的配料到鍋中攪勻,再倒進粘米粉漿,搞勻成一團濃稠的半生熟粉團,煮2-3分鐘,熄火。

步驟7. 蒸熟粉漿成為芋頭糕

在蒸盆底部和側面塗油,倒入粉漿,掃平表面,灑上剩下的半份瑤柱和蝦米。用大火隔水蒸90分鐘。用筷子插入中央,如沒粉漿黏著,表示熟透。可趁熱享用,或放涼,冷藏雪硬一點後,煎香兩面。蘸辣椒醬或XO醬食用!

芋頭糕製作配料推薦

製作芋頭糕的重點材料,除了需要品質口感都一流的芋頭外,臘腸和潤腸是最重要的配料。現時網購買、以下產品,還可享有新春早鳥優惠!

材料推薦·恆香臘腸

恆香臘腸100%香港製作,選用優質新鮮豬肉,以黄金比例70%瘦肉30%肥肉調製而成,油香充足,肉味濃郁。恆香以百年的烹調經驗、祖傳秘制的配方,製作出熟成程度極佳的本地臘腸,咀嚼不留渣,齒頰留香的臘腸!

點擊查看:https://www.hangheung.com.hk/products/cured-sausage-package

材料推薦·恆香鮮鴨/鵝膶腸

恆香鮮潤腸選用上等材料,以精澤時間精醃熟成,風味濃郁,口感剛柔並重。恆香鮮潤腸分別有鮮鴨潤腸和鮮鵝潤腸兩種口味。兩款膶腸皆甘香惹味,適合用於寒冬中炮製各式菜餚,帶自己或親朋好友金,帶來一個溫暖的冬日。

點擊查看:https://www.hangheung.com.hk/products/cured-sausage-package

芋頭糕調味推薦

若果認為直接吃芋頭糕味道略顯單調,不妨配上以下推介的兩款醬料一起吃,讓芋頭糕的味道層次更豐富!現時網購以下產品,還可享有新春早鳥優惠!

調味推薦·手製瑤柱鮑汁XO醬

恆香XO醬味鮮足料,香辣惹味,百分百香港製造,選用頂級瑤柱、蝦米和名貴鮑汁精製。不論配以任何食譜,都可以令菜式更上一層樓,盡享鮮、辣兩重味覺享受。

點擊查看:https://www.hangheung.com.hk/products/xo-sauce

調味推薦·手製蔥蒜辣椒油

恆香手製辣椒油味道層次豐富,在製作過程中加入了蔥香、蒜香,令辣椒油的辣味體驗更為多姿多彩。一勺辣椒油即讓小菜加倍惹味!恆香的精製蔥蒜辣椒油更是100%香港製造,無添加劑,讓你吃得安心又滿足。手製蔥蒜辣椒油不僅是餸菜惹味的秘密,更是香港的味道。一瓶辣椒油,讓你在家重現大排檔的風味!

點擊查看:https://www.hangheung.com.hk/products/spicy-oil

恆香精製芋頭糕 細磨濃厚 入口芳香

芋頭糕要好吃,其中將芋頭切粒、切絲、甚至磨成細蓉狀的功夫絕對不可或缺。

恆香老餅家使用粵廣式的家常製法,採用上等荔芋,製作出色香味兼具,口感結實濃郁、入口芋香滿溢的家鄉芋頭糕,口感與味道不下於自家製作!

新春大利是優惠
指定產品滿$500,送$50現金卷
按下圖立刻獲得最新優惠!

新春大利是

更多文章 更多文章