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【蘿蔔糕食譜】教你整健康蘿蔔糕&6招防止高卡陷阱!

健康蘿蔔糕

臨近農曆新年,每家每戶都總愛吃上幾底賀年糕點,以取「步步高升」的好意頭。

蘿蔔糕的滋味縱然難以抗拒,但一旦食得過量,就很容易墮入高卡陷阱!你又知道一片蘿蔔糕的營養成份及卡路里嗎?

健康蘿蔔糕 小目錄

蘿蔔糕營養成份
蘿蔔糕(健康版)食譜
6招健康食蘿蔔糕
 第1招:一日最多食兩件
 第2招:蒸糕少油最健康
 第3招:沾醬調味勿過量
 第4招:飯糕二者選其一
 第5招:飲茶食生果解膩
 第6招:自製有營蘿蔔糕

蘿蔔糕營養成份一覽

蘿蔔糕的製作少不了惹味的臘味,加上粘米粉及蘿蔔,均都是高碳水化合物含量的食材,如果再加上油煎,則絕不是算得是低卡。

以一件約撲克牌大小(約50克)的蘿蔔糕為例,營養成份如下

65卡路里

2.9克脂肪

270毫克鈉


一碗飯大約250卡路里,所以兩片蘿蔔糕,即100克的蘿蔔糕,卡路里含量大約等於半碗飯。

過年過節,總難免大快朵頤,如果想保持健康,又該如何能夠「減卡」?

小編教你6招健康食蘿蔔糕的妙法,一起食得有營!

簡易健康 蘿蔔糕食譜

如果想食得健康,不妨試試以下食譜,在家輕易製作低卡美味的蘿蔔糕:

*以下食譜做出的蘿蔔糕為一人份份量

材料

份量

白蘿蔔

200g

蝦米

20g

冬菇

3粒

甘荀

1/3條

粘米粉

55g

清水

60mL


調味

份量

1/2茶匙

1/2茶匙

胡椒粉

1/3茶匙

 

簡易健康 蘿蔔糕食譜 做法:

1.將白蘿蔔去皮,一半切成約1cm闊的粗條,一半用磨蓉器刨成絲。
自製蘿蔔糕
2.冬菇和蝦米用清水浸至軟稔後瀝乾,將冬菇和甘荀切粒備用。

自製蘿蔔糕

3.粘米粉過篩加水和調味拌勻至呈粉漿狀,確保沒有粉粒。

自製蘿蔔糕

4.大鍋中加入水、蘿蔔絲及蘿蔔條,水滾之後,加蓋用小火煮20分鐘。

自製蘿蔔糕

5.用少許油將冬菇粒、蝦米和甘筍粒炒香。

自製蘿蔔糕

6.加入粉漿和蘿蔔絲、蘿蔔條,一直攪拌,使配料分佈更均勻,約3分鐘後關火。

7.將煮好的粉漿倒進已塗上一層薄油的蒸盤, 掃平表面後,以大火蒸45-60分鐘。可插入筷子測試,沒黏上粉漿即成。

自製蘿蔔糕

減底卡路里 6招健康食蘿蔔糕

蘿蔔糕的滋味實在難以抵擋,加上包含中國傳統的好兆頭,若要與這種賀年美食絕緣,實在太可惜。小編在此教大家5招健康食蘿蔔糕,食得有營又和味無難度!

蘿蔔糕 降卡里路大法
第1招:蒸糕少油 最健康

你喜歡怎樣烹煮蘿蔔糕呢?不少人都喜歡香煎蘿蔔糕,因為煎糕有焦脆的口感。

但其實煎糕是不太健康的烹煮方式,與蒸糕相比,卡路里高出整整近3倍!

烹煮方式

卡路里含量

蒸蘿蔔糕

70kcal

煎蘿蔔糕(1茶匙油)

205 kcal

 

用蒸煮或微波爐翻熱糕點,有助減少額外油份吸收。若真的十分喜歡煎煮的味道,可以在易潔鑊上薄薄抹上一層油,以盡量少油的方式煎煮蘿蔔糕。

蘿蔔糕 降卡里路大法
第2招:一日最多食兩件

兩件蘿蔔糕的卡路里含量已經等於半碗飯,飽腹感相當足夠,加上蘿蔔糕內含甘香油潤的惹味臘味及調味,有一定的脂肪及鈉含量。

所謂「一件起,兩件止」,小編建議一日最多食兩件蘿蔔糕,那樣就既可淺嘗蘿蔔糕的美味,又不怕攝取過量熱量。

蘿蔔糕 降卡里路大法
第3招:沾醬調味勿過量

食蘿蔔糕時不少人喜歡沾上XO醬、辣椒醬和甜醬等醬料,昇華糕點的味覺享受。

不過,緊記不能過量蘸取醬料,以防過量攝取鈉和糖份。小編一件蘿蔔糕配上大概半根尾指份量的醬料,健康調味。

蘿蔔糕 降卡里路大法
第4招:飯糕二者選其一

新年少不免會多吃幾頓賀年飯,多吃一些賀年糕點,但一餐內避免同時進食蘿蔔糕和米飯。

兩者都有一定卡路里及碳水化合物合含量,同時進食會容易產生飽滯感。因此小編建議,一餐內米飯和蘿蔔糕只能二選其一。

蘿蔔糕 降卡里路大法
第5招:茶飲生果助消化

蘿蔔糕具一定飽腹感,擔心賀年美食眾多難消化的話,可以配搭健脾開胃的茶飲,例如三和茶和山楂茶,補充水份以幫助消化。

此外,香蕉含高膳食纖維,當中的香蕉酵素更有助消化澱粉,是十分合適的「糕後果」。

蘿蔔糕 降卡里路大法
第6招:自製有營蘿蔔糕

市面上不少的蘿蔔糕都十分足料惹味,是美味方便之選,但相對上不能自行調配材料及調味。

若想食得更有營,自行控制各配料的份量,不如試試自己動手炮製蘿蔔糕?自製蘿蔔糕可以按喜好加減材料,亦能自訂更健康的調味配方。小編為你準備了一份簡易健康蘿蔔糕食譜,快點一起動手製作吧!

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