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2021賀年食品:笑口棗、蘿蔔糕等13款人氣新年食品推介

2021賀年食品:笑口棗、蘿蔔糕等13款人氣新年食品推介

所謂每逢佳節肥三磅!農曆新年到,怎麼可沒有豐富賀年食品!以下為大家誠意推介10項最經典美味嘅新年食品,讓大家十全十美、肥過牛年。

 

13種賀年食品及寓意

1.笑口棗
2.炸蛋散
3.油角/角仔/香酥角
4. 年糕
5. 蘿蔔糕
6. 馬蹄糕
7. 芋頭糕
8. 餃子
9. 唐餅
10. 薩琪馬
11. 杏仁餅
12. 合桃酥
13. 瓜子

賀年食品.笑口棗
寓意:笑口常開

笑口棗又別名「細煎堆」,屬於新年最常見及歷史最悠久的油炸食物。由於做法及製法簡單,只要簡單的麵粉、芝麻及食鹽油炸而成即可,又可以加強於年初一開鍋油炸,帶動旺氣的傳統,又可隨時作為小食,民間便改名為「笑口棗」,旨在好意頭。

賀年食品.炸蛋散
寓意:旺氣常來

蛋散同樣是民間另一種最常見的新年油炸食物,由麵粉、豬油以及雞蛋扭成條狀,再加入油鍋中油炸而成,入口香脆而蛋香充足。可以油炸後、待冷卻便可食用,亦有地區會加上麥芽糖,增加甜味,令口感及味道更加豐富。



賀年食品.香酥角/角仔
寓意:金銀滿屋

香酥角做法較為精緻,可視為油炸版的「餃子」。做法是以麵粉混入鹽及油份,搓成餅皮,加入芝麻、花生、或其他香口餡料,再抹上食油等,加入鍋中油炸,冷卻後即可食用。角仔因為狀似古時的銀錢「元寶」,形狀飽滿,因此深受民間歡迎。


賀年食品·年糕
寓意:一年比一年高

糖年糕

年糕與「年高」諧音,新年吃年糕,有年年高陞的意思,意味收入、職位或小孩子身高都一年比一年高。

年糕是瓜子以外,另一款農曆新年必不能少的傳統食品,古時年糕用於年夜祭神及供奉祖先,其後漸漸成為日常食品。中式年糕通常以糯米粉製成,近年不少變奏版的年糕,更會加入不同的食材。

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賀年食品·蘿蔔糕
寓意:金銀滿屋

蘿蔔糕

蘿蔔糕是將蘿蔔切絲後混入米漿蒸製成的食物,通常會放入臘腸、臘肉、蝦米等材料製成。

蒸好後有多種烹方法,包拾煎到表面金黃,再點其他醬汁食用。由於蘿蔔糕味道較為豐富,做法變化亦多,即使不是節日,也有很多人愛吃。

蘿蔔糕食法一、配XO醬

恆香XO醬味鮮足料,香辣惹味,百分百香港製造,選用頂級瑤柱、蝦米和名貴鮑汁精製。不論是加入蘿蔔糕一起煎,或者煎好後點XO醬食用,都可以令蘿蔔糕味道更上一層樓,盡享鮮、辣兩重味覺享受。

蘿蔔糕食法二、配辣椒油

恆香手製蔥蒜辣椒油味道深具層次,在製作過程中加入了蔥香、蒜香,令辣椒油更富有層次,辣味的體驗更為多姿多彩。一勺辣椒油即讓蘿蔔糕加倍惹味、味道層次更豐富。 

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賀年食品·馬蹄糕
寓意:馬到巧成

馬蹄糕的「馬」字有馬到功成意頭,「高」又代表步步高陞,所以馬蹄糕就成了新年的重要食物之一。相對其他油炸、臘味、或是油漬的甜食,馬蹄糕的口味較為清爽,近年也是不少健康人士的首選。

賀年食品·芋頭糕
寓意:步步高昇

芋頭糕

芋頭糕在新春節慶食品當中,同樣具有步步高昇的寓意。相比起蘿蔔糕及馬蹄糕,芋頭糕的口感更為結實,味道更為濃郁。

近年不少配方亦會加入臘味、蝦米等各種材料,整體味道更為豐富,用明火煎煮的話,更是香口味美。

賀年食品·餃子
寓意:送舊迎新、更歲交子

農曆新年吃餃子的習俗早在明代出現,是當時北方大部分地區盛行的一種過年食物,有說餃子要在除夕晚上半夜十二點包好外,更需要農曆正月初一的開始時吃掉。

這個吃法有「更子」之意,因為「餃」和「交」音相似,所以取其「更歲交子」,寓意了「送舊迎新」、「一年比一年好」。亦會有人將硬幣包入餃子裏,吃到有硬幣的人意味即將行運。

 

賀年食品·唐餅
寓意:家肥屋潤,飲食富足

至於廣東地區,唐餅當然是新年食品的常備之選,不論是將其擺在全盒當賀年食品食,或者當成禮品送親都可以。

 

賀年食品·薩琪馬
寓意:甜甜蜜蜜、幸福滿溢

薩琪馬味道香甜,新年吃甜絲絲的薩琪馬意味來年一整年都開開心心、幸福滿溢。

恆香馬仔製作過程卻殊不輕易。師傅選用合適麵粉揉成麵條,再選上優質植物油,並以適當油溫,油炸得香不而膩,塗上一層層薄薄的麥芽糖,加上芝麻等配料秘製而成。金口感煙韌鬆脆,讓食客感受最細緻的甜度。

 

賀年食品·杏仁餅
寓意:幸福美滿

杏仁餅

新年吃杏仁餅寓意幸福美滿。恆香杏仁餅以數十年經驗累積下來的精準配方,讓幾項最基本的食材:麵粉、杏仁粉、糖、牛油以及熟綠豆粉,製作出清雅、幽香,而充滿杏仁味道的傳統餅食,口感扎實卻入口即溶,散發出滿嘴的杏仁香。

 

賀年食品·合桃酥
寓意:舉家團圓、闔家富貴

合桃酥取其諧音,有舉家團圓、闔家富貴等意思,既是好吃的賀年食品,又帶有美好祝福。

恆香迷你合桃酥保存了港式小食的簡潔味美,以人手混和高級麵粉、雞蛋與牛油,調配出味道恰好處的小麵糰,並加入甘香可口的瓜子仁,烤焗出一份份結實卻香脆的迷你合桃酥,讓你回味最地道的港式風味。

賀年食品、瓜子
寓意:抓金抱銀

要數在農曆新年最重要的一款傳統食物,一定是瓜子。

瓜子因為有不同種類、製法,並有多種不同的瓜子類型,最大眾歡迎、農曆新年最常見,就是紅瓜子、黑瓜子和葵花籽。

瓜子之所有是賀年食品,是因為古人覺得抓一把瓜子的動作,就像是在抓取一大把銀錢,因此過年吃瓜子,又有「抓銀」的寓意。新年時吃紅瓜子,就更是喜上加喜,瓜子是農曆新年全盒中最不可缺少的食品!

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